手間をかけて扱った糀を用い、天然醸造によりゆっくりと熟成させた黄金色の味噌です。
前身の「特赤」味噌から数えると半世紀以上のロングセラー商品で、どのような具材の味噌汁にも合う風味豊かな六甲味噌を代表する味噌です。

※日本食品標準成分表 米みそ赤色辛味噌よりナトリウムが20％カットされています。

糀をたっぷりと用いた白味噌で、関西では正月の雑煮に多く用いられます。
糀を大豆の倍以上用いて仕込むため、甘味が強く、みそ汁に用いる場合は米赤味噌と練り合わせて用いる場合が多いです。
他にも田楽や和風ドレッシング等、調味料としても幅広く活用できる味噌です。

甘口の米赤味噌と豆味噌を独自にブレンドした特有の香りの味噌で、数々の鑑評会でも高い評価をいただいています。
魚貝の具材のみそ汁に用いると海の幸の旨味をぐっと引き立たせます。
関西ではお寿司には「赤だし」が定番です。

米糀の粒の残った白味噌です。
糀を大豆の倍以上の量で仕込むため、特有の甘さが特徴で、一般的には魚の味噌漬け用の味噌として知られています。
魚以外にも牛、豚、鶏のみそ漬けにもお勧めできます。

1kg単位の量り売の商品です。