大阪樟蔭女子大学学芸学部ライフプランニング学科の三回生が味噌の新しい使い方を提唱すべく「フードメディア研究」なる授業の中でブレストを重ねながら新たな味噌料理レシピを考案した。テーマは、和食以外でいかに活用するか。女子大生ならではのユニークな視点と、若くて柔らかい頭が新感覚料理を創作し、和食が一般的とされて来た味噌の使い方に一石を投じてくれたのである。「味噌は、和食だけの調味料にあらず！」＿、そんなメッセージとともに家庭でも使ってほしい。