味噌作り教室に参加していただきました皆様にお伝えします。
近畿地方も梅雨に入り、湿気が多くなりましたので、お家で熟成中の味噌のカビのチェックを1週間に1度は行うようにしてください。
白い綿のようなカビがありましたら、スプーン等で取り除き、青や黒等色のついたカビは、少し深いめに取り除いてください。
尚、たまり汁が上がってましたらカビの部分だけ取り、たまりはそのままにしてください。たまり汁はカビ除けになります。
対処方法が分かりにくい場合は六甲味噌までお問い合わせくだい。

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