〈作り方〉

1. アボカドは縦半分に切って種を取り除き、スプーンなどを使って皮を破らないように果肉を取り出し、1㎝角に切る。
2. 海老の背に爪楊枝を刺して背ワタを取り、熱湯でゆでる。火が通ったら取り出し、粗熱を取ってから殻をむき、食べやすい大きさに切る。
3. ゆで卵は殻をむき、1㎝角に切る。
4. 【A】の調味料をよく混ぜ合わせ、①、②、③をあえる。
5. アボカドの皮にサラダを盛り付け、プチトマトやチャービルを飾る。