［白味噌アイス］

1. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
2. 鍋に牛乳、生クリーム、白味噌を入れて火にかける。鍋の周りがふつふつと沸いてきたら、ザルで濾して①に少しずつ加えていく。
3. ②が混ざったら、容器に移して粗熱を取り、ラップをして冷凍庫で2～3時間冷やす。
4. ③をスプーンでよくかき混ぜる。

［白味噌クレープ］

1. 大きめのボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れて全体を混ぜる。
2. 鍋に牛乳、白味噌、抹茶を入れて火にかける。よく混ぜ合わせて白味噌が溶けたら、火を止めてザルで濾す。
3. ①に振るった薄力粉と②を入れてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫に入れて20分休ませる。
4. フライパンを弱火で熱し、サラダ油を薄く敷き、③を薄く広げる。表面が乾いてきたら、ひっくり返して裏面を10秒ほど焼く。
5. 粗熱が取れた④にホイップクリームを広げ、端から巻いて半分に切る。
6. 皿に⑤、いちご、黒蜜、粉糖、白味噌アイスを盛り付ける。