①     豚スペアリブに塩を振る。

②     にんにくは半分に切り、しょうがは2～3等分に切る。

③     フライパンを中火で熱し、①を全体に焼き色がつくように焼く。

④     鍋に②、③、【A】を入れて加熱する。沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして弱火で50分ほど煮る。

⑤     竹串などで刺してみて柔らかくなっていたら、豚スペアリブを取り出し、煮汁をトロリとするまで煮詰める。

⑤を器に盛り付け、パクチーを添える。