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なすびの黒大豆みそ炒め(夏～秋)
秋なすと黒大豆味噌の相性が抜群
このレシピにおすすめのお味噌
材料
（４人分）
- なすび：２本（３００ｇ程度）
- ピーマン：２個
- 黒大豆味噌：大さじ １＋1/2
- 砂糖：少々
- 水：少々
- 炒め油：適量
作り方
- なすびと、ピーマンを適当な大きさに切る
- フライパンに炒め油をひき、ピーマンを炒め、取り出しておく
- 次になすびを焼き色が付くくらいまで炒め、
黒大豆味噌、砂糖、水を少々入れて、
合えるように軽く炒める - 先に炒めておいたピーマンと一諸にお皿に盛る
※ピーマンは別に炒めたほうが色がきれいですが、
なすびと一緒に炒めても構いません
田舎味噌、芦屋そだち米赤つぶもお使いいただけます