レシピ集Recipe collection
材料
- 新じゃがいも １個
- 新たまねぎ 1/2個
- 新キャベツ ２～3枚
- 新ごぼう 10cm程度
- ベーコン ２～3枚
- 煮干 ４０ｇ
- 芦屋蔵造 長熟又は田舎 適量
- 生姜（千切り） 適量
作り方
- 煮干は頭とわたを取っておく。
鍋に水５カップと一緒にいれて沸騰したら火を弱めてアクを取りながら約１５分程度煮る。
漉して汁を鍋に戻す。 - ベーコンは幅１㎝程に切り、湯通しする。
新じゃがいもは半分に切って7～8mmに切る
(小さな新じゃがいもなら皮付きのまま使う) 新たまねぎは１㎝程度に切る
新キャベツは3～4㎝程度の角切りにする
新ごぼうは斜め薄切りにして水に晒す - 1)の出し汁に2)の新じゃがいもと新ごぼうを入れしばらく煮る
新たまねぎを入れて新じゃがいもが柔らかくなるまで５～６分煮る
新キャベツとベーコンを加えて一煮立ちさせ味噌を入れて溶く - 器に注いでしょうがの千切りを載せる