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鶏胸肉の香草焼き みそソース(通年)
レシピ提供 <a href="http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere" target="_blank">ラ・キャリエール</a>
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材料
(4人分)
- 鶏ムネ肉 ２枚
- タイム １/２本
- パセリ １本
- ローズマリー １/２本
- コーンサラダ油 大さじ３
- きゅうり １本
- レッドオニオン １/４個
- パプリカ（黄） １/５個
- 水菜 １/２束
みそソース
- 黒大豆味噌 大さじ３
- 料理酒 大さじ４
- 砂糖 大さじ１
- 生姜汁 １０ｇ分
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
- ハーブ類（タイム・パセリ・ローズマリー）はみじん切りにし、「コーンサラダ油」を混ぜる。
- 鶏ムネ肉に塩・コショウで下味をつけ、1.のハーブオイルに漬け込む。
- 2.の鶏ムネ肉をグリルに入れて焼く。
- フレッシュサラダを作る。
きゅうりは輪切りに、レッドオニオン・パプリカは下処理をしてせん切りにする。水菜は３cm幅に切る。 - ボウルにそれぞれ３種類のソース調味料（中華・ワサビ・味噌）を混ぜ合わせる。
- 鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。皿にフレッシュサラダを盛り付け鶏肉を盛り付け、ソースを添えて仕上げる。