レシピ集Recipe collection
プルーン味噌冷麺
アメリカ大使館「日米食の交流」レシピ
このレシピにおすすめのお味噌
材料
■プルーン味噌
プルーンペースト：４０ｇ
※プルーンと水を２：１の分量で、ミキサーでペースト状にしたもの
赤味噌（米赤こし味噌）：３０ｇ
■プルーン味噌めんつゆ
プルーン味噌：７０ｇ
めんつゆ：１２０ｇ
※市販の濃縮の麺つゆを１０倍に割ったもの
白ゴマペースト：１ｇ
■中華めん 適量
作り方
作り方
１． プルーンペーストはプルーンの皮の食感がなくなるまでミキサーで滑らかにする
２．他の材料はボールに全て合わせて、ホイッパーで混ぜ合わせる
カリフォルニアプルーン協会