レシピ集Recipe collection
材料
- ジャガイモ・・・・3個
- 玉ねぎ・・・・・・1個
- 金時人参・・・・1/2本
- 水・・・・・・・500ml
- 豆乳・・・・・・100ml
- バター・・・・・・10ｇ
- 白味噌・・・・小さじ2
- 赤味噌・・・・小さじ2
- 塩・・・・・・・・適量
- 粗挽き黒こしょう・適量
作り方
- 皮をむいたジャガイモ、玉ねぎ、金時人参はそれぞれ薄切りにする。
- 鍋を2つ用意し、1つにはジャガイモ、玉ねぎ、水300mlを、もう1つの鍋には金時人参と水200mlを入れる。それぞれを強火にかけ、煮立ったら火を弱めて柔らかくなるまで煮る。野菜が柔らかくなったら、粗熱を取る。
- ミキサーでジャガイモのスープを攪拌し、2/3量を鍋に戻す。
- ミキサーに残った1/3量のジャガイモのスープと金時人参のスープをミキサーで攪拌して鍋に戻す。
- ③の鍋を弱火で温め、バターの半量と白味噌を溶かし、塩で調味する。仕上げに豆乳を加えて火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
- ④の鍋も同様に弱火で温め、バターの半量と赤味噌を溶かし、塩で調味する。火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます。
- 冷たくした⑤と⑥を器に注ぎ、粗挽き黒こしょうをトッピングする。