① 〈バターライス〉の材料を炊飯器に入れて炊く。

② 〈ポーチドエッグ〉を作る。鍋に水、塩、酢を入れ、沸騰させる。小皿に割った卵をゆっくり入れて半熟に仕上げる。

③ 丼にバターライスを適量よそい、ポーチドエッグをのせ、牛肉味噌を添える。仕上げにシブレットの細切りを飾る。