レシピ集Recipe collection
材料
(6人分)
- 絹ごし豆腐：２丁
- 豚・赤身挽肉：１５０ｇ
- ニンニク：１片
- 生姜：１片
- 青ねぎ：１～２本
- 塩：少々
- 油：大さじ２
- [調味料Ａ]
・豆板醤：小さじ１
・赤みそ：大さじ２
・砂糖：大さじ１/２
・酒：大さじ１
・醤油：大さじ３ - 片栗粉：大さじ１弱
- ゴマ油：小さじ１/２
作り方
- 豆腐は１丁を６等分にし、塩少々加えたたっぷりの熱湯で、煮立てないように１～２分ゆでて、冷水に取る。
- ニンニク、生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする。
- 小鍋に油を熱し、2を炒めて香りが出たら豚ひき肉を入れて、菜ばしでパラパラになるように炒る。調味料Ａを加えてさらに炒る。
- 片栗粉を大さじ２の水でといて、鍋肌に沿わせて加え、とろみがついたら香りづけにゴマ油を少し落として、冷ます。
- 冷えた豆腐に、冷えたあんをかける。