六甲アイランドにあるホテルプラザ神戸さんでは
朝食に六甲味噌の「酒米仕込み」を使っていただいています。
10月26日に同ホテルの宿泊部・藤原支配人と
経営企画室の藤江マネージャーが、
工場見学を兼ねて来てくださいました。

  

 
その際に来年（のことを言うと鬼が笑うかもしれませんが）
1月19日土曜日にホテルプラザ神戸さんで
味噌作り教室をすることが決まりました。
味噌は地域性の強い食品ですので、地元の皆様と
味噌作りを通じて交流の輪が広がることは嬉しい限りです！

来年の1月にはホテルのレストランの冬のメニューにも
六甲味噌のお味噌を使っていただくかもしれません...
なんか気が早いですが、来年も？良い年になりそうな予感です！

味噌作り教室の仔細は12月には告知できるかと思います。
六甲アイランドの皆様のご参加をお待ちしています。

休日の料理番組で、メデアでご活躍の日本料理長が
じゃが団子（じゃが芋の団子）のタレに
白味噌とクリームチーズ他を用いたレシピを紹介されていました。
 
先週、ＮＨＫの一日講座でご一緒した
スタジオ・ドレッセの今川先生も
塩糀蒸し膳のチーズ味噌和添えに
白味噌とクリームチーズを用いられていました

 

六甲味噌の味噌レシピに
白味噌とクリームチーズのディップを紹介しています。

 

 

つまりは白味噌とクリームチーズは相性抜群なのですね。
多くの方にお墨付きをいただき嬉しいです！

10月18日、ＮＨＫ文化センター神戸教室の一日講座
「体にやさしい発酵食品・塩糀作りと簡単レシピ」の
講師を家庭料理研究家でスタジオ・ドレッセ主宰の
今川れい子先生とご一緒に務めさせていただきました。

当日は嬉しいことにほぼ教室満杯のご参加者がありました。
プログラムの前半は吾輩の塩糀作りのレクチャー、
後半は今川先生の発酵食品・塩糀や味噌を使った
レシピのご紹介と試食会でした。

　

毎年、味噌作りの講師は務めてはおりますが...
塩糀作りの講師は初めてです。
塩糀の作り方自体は簡単なので、講師初体験ではありましたが
皆様、無事に塩糀を仕込まれ、お持ち帰りいただきました。
後はご家庭での温度管理と、毎日一回、かき混ぜる作業を
2週間ほどしていただければ上手く出来上がるはずです！

今川先生の発酵食品のレシピは
1）塩糀蒸し膳のチーズ味噌添え
2) 蒸し野菜のすり流し汁
3) 冷製蒸し焼き豚、ミント塩糀ドレッシング添え
4) 唐芋団子、果物の塩糀まぶし、猪口（チョコ）味噌添え
でした。盛りだくさんで美味しいレシピに皆様舌鼓！
吾輩も良い塩梅なお味のお料理をご相伴させていただきました。
特筆すべきは薩摩芋のお団子とイチジクにかけられた
猪口（チョコ）味噌です！
赤味噌、砂糖、味醂にチョコを合わされたそうですが
とっても赤味噌とチョコがマッチしておりました。

また追って先生のレシピも随時ご紹介できればと思っています。
今川先生は「美々菜彩」というご本を出版されています。
書店で販売されていますのでご興味のある方は是非、ご覧ください。

　

１０月の末頃になりますと皆様方の処に
百貨店等のお歳暮のカタログが届きはじめるかと思います。
お節料理とお歳暮の早割は...ドンドン早くなっていますね？！

六甲味噌でも只今、お歳暮のカタログを作成中です。
先週の土曜日、スタジオｄｐさんでお料理の撮影をしました。

ちょっと内容の一部をお話しますと...
今年のお歳暮のカタログでは白味噌を使ったチーズフォンデュを
ご紹介します。

フォンデューの元は六甲バターさんより
「ふぉんじゅ亭」をご協賛いただきました。
吾輩は撮影の後に試食させていただいたのですが...
たいへん美味しくいただきました。

カタログでは六甲バターさんにお教えいただいた和風の
フォンデュ具材も登場します。
お楽しみに！

桂春菜さんの時代から応援させていただいています
落語家の三代目・桂春蝶さんの独演会が
年末に六甲アイランドのオルビスホールで開催されます。
六甲アイランドでの独演会は昨年の秋に続き２回目で
今年もアイランドの情報誌を発行されている
RIC WINDSさんの主催です。

六甲味噌は春蝶さんとRIC WINDSさんの
双方にご縁があることから、
今回の落語会に特別協賛させていただくことになりました。
企業として、ささやかではありますが、
地域の文化振興にご協力できることを嬉しく思っています。
つきましてはお一人でも多くの皆様に
春蝶さんの独演会に来ていただきますよう...お願い致します。

【六甲みそプレゼンツ　桂春蝶落語会ｉｎ六甲アイランド】
☆平成24年12月7日（金）19時開演（18時半会場）
☆料金　前売2,500円　当日3,000円（税込・全席指定）
　※１０歳未満のお子様はご遠慮ください
☆チケットの購入方法・お問い合わせ先
　 RIC WINDS編集局　TEL.078-857-0677
☆お近くのローソンでも購入できます。
　「Ｌｏｐｐｉ」Ｌコード：54950を入力して
　レジにてチケット料金をお支払いください。

六甲みそプレゼンツ「桂春蝶独演会」のポスターが出来ました。

１２月７日19時開演　
会場　六甲アイランド　オルビスホール

RIC WINS紙に 六甲みそプレゼンツ「桂春蝶独演会」の
春蝶さんのインタビュー記事が掲載されてました。