3月30日は子供のミュージカル活動をされています
は～もに～らんどさんの味噌作り教室でした。

今年で3回目になりますが、今回は苦楽園の新しい教室にお伺いしました。
お馴染みのメンバーさんに、新しく参加された親子さんもいらっしゃり...
お子様達と一緒に元気に味噌を仕込みました!

ポートピアホテルさんでは、ここ3年、毎年、味噌作り教室をしていただいています。
毎回、神戸たむらの山﨑料理長をはじめ、調理の方々も参加してくださり、
仕込まれた味噌をホテルにて醸造してお客様に出されています。

 

先日は久しぶりにランチにお伺いしました。
3月ですので、桃の節句ならではの室礼の豪華なお雛様が飾られていました。
お献立も季節感溢れる盛り合わせで、見た目も麗しく、
筍、フキ、ホタルイカ等、旬の食材の美味しいお料理を堪能致しました。
もちろん最後のご飯に出される止椀は、味噌作りで仕込まれた味噌です。

同ホテルさんでは、1Fのアラ・メゾンで
六甲味噌の「山椒味噌」「鯛味噌」も販売していただいています。
お陰様で神戸土産として売れ行きも上々とか?
有難いですね!
これからもよろしくお願い致します。

お彼岸の連休中のニュースで、
世界を代表する豪華客船のクイーン・エリザベス号が、
横浜に入港したと報じていました。

その乗客の皆様に、日本食をアピールするため、
みそ汁が振る舞われたそうです！
各国の方が「美味しい」と召し上っておられるご様子に
味噌屋としては、なんだか嬉しくなってきました。

「美味しい」は万国共通なのですね！
今後、みそ汁が世界の共通語になることに期待して、
味噌造りに励みたいと思います。

3月18日、中之島のアサコホールにて
ヘルシースイーツ志向のシンポジウムがありました。
同シンポジウムは経済産業省新分野進出支援事業として
六甲味噌もお世話になっております大手前大学の松井教授が
中心となって進めておられるものです。

世界的にも日本のスイーツのレベルは高いと言われています。
今や美味しくてデザインにも優れているスイーツは当たり前で、
そこにヘルシーの要素が加われは、まさに向かう処、敵なし!になるでしょう。

 

ヘルシー志向スイーツとは、「食品の菓子類として分類され、
嗜好性をもつスイーツとしての価値を失わず、かつ原材料、配合を考慮して
健康および健康増進の志向性を持つ要因が含まれている食品」とのことです。

難しそうですが...要するに美味しいお菓子でなおかつ、
健康に良い要素を持つ原材料がが含まれいるものですね。
その取り組みとして・大豆タンパクの活用・希少糖の活用
・穀物の活用・ベリー系果実の活用が挙げられていました。
各地ですでに上記の原材料を用いたお菓子作りも始まっているようで
お土産にサンプルをいただきました。

大豆タンパクには味噌も含まれます。
実は六甲味噌でも塩分の低い白味噌を使ったお菓子プロジェクトが密かに進行中です。
皆様に発表できる日はまだ先になりそうですが?!

3月10日、芦屋神社さんで味噌作り教室がありました。
くらはし米穀店さん主催のこちらでの教室も、今年で3回目を迎え、
お陰様で年々ご参加が多くなっています。

 

今回は横浜からミソガールの藤本さんが参加してくださいました。
実は毎年、仕込んだ味噌を神社内で熟成していただいていますが、
気の良い空間で育つ味噌は、香り高く本当に美味しいです。
この素晴らしい味噌を地元の皆様に是非、味わっていただきたいと...
今年の秋にミソガールさんと「みそまる作り」のイベントを開催する予定です。

そのプレイベントとしてミソガールさんが一緒に味噌を仕込んでくださいました。
気持ちを込めて丁寧に仕込んでくださったので、
例年以上の出来栄えになることを期待しています!

秋のイベントの概要は正式に決まりましたら、またご案内致します。
親子でご参加いただける楽しい企画にする予定です。　ご期待くださいね!

子育てをもっと楽しもう...を合言葉に活動するスマイルママさんの
初めての味噌作り教室が開催されました。

親子のご参加が多く、可愛いお子様たちが一生懸命に
ママのお手伝いをされているご様子に心が温まりました。
ハプニングもありましたが、皆様、お上手に味噌を仕込まれました。
きっとご自分で作った味噌は、一層美味しく、
お子様達も味噌好きになられると信じています。

 

お母様方は吾輩の味噌話にも熱心に耳を傾けてくださいました。
関西地方に伝わる合わせ味噌の方法、具だくさんの味噌汁等、
食文化についても分かっていただけたかと思います。

スマイルママさんでは食育に力を注いておられますので、
これからもお役にたつことがあれば、協力したいです!
またお声かけください。よろしくお願い致します。

3月3日は雛祭りですね。
お嬢様のいらっしゃるお家ではお雛様を飾っておられる方も多いと思います。

お雛様は女性のお祭りです。
かつては女性の飲酒がはばかられ、飲むのはお茶しかありませんでしたが、
お茶に代わる体を温めてくれる飲み物、それが「甘ざけ」でした。
甘味が貴重だった時代から、その後の健康志向の高まりに合せ
無加糖・無添加の現在の甘ざけが始まったようです。

六甲味噌では只今、春の季節限定品「紅糀甘ざけ」を販売しています。
紅糀は消化に良いと言われ、色も薄紅色で女性にお勧めです。
ノンアルコールなのでお子様にも召し上がっていただけます。

3月末までは「甘ざけ2個」と「紅糀甘ざけ１個」の特別セットも販売していますので
この機会に是非、お試しください!